भाग २: मदिरा बनाउने डिजाईनका लागि हामी के गर्नेछौं?
2.1 Brewhouse: तपाईंको पकाउने अनुरोधसँग उच्च मिल्दोजुल्दो।
ब्रुहाउस भाग सम्पूर्ण ब्रुअरीमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाग हो, जुन सीधा wort र बियर गुणस्तरसँग सम्बन्धित छ।ब्रुहाउस डिजाइनले तपाईंको पकाउने विधिलाई ठ्याक्कै पालना गर्नुपर्छ, जस्तै औसत बियर गुरुत्वाकर्षण/प्लेटो।सुनिश्चित गर्नुहोस् कि म्यास वा लाउटरिङ प्रक्रिया उचित समयमा समाप्त गर्न सकिन्छ।
10BBL ब्रुअरी प्रणाली को नमूना जस्तै।
Lauter टैंक: lauter टैंक को व्यास 1400mm छ, जब wort 13.5 डिग्री छ, माल्ट फिडिंग मात्रा 220KG छ, दक्षता प्रयोग गर्ने उपकरण 75% को लागी हो, र अन्न तह को मोटाई 290mm छ;फिल्टरिङ क्षेत्र 1.54m2 छ, र फिल्टर गति 0.4m/s छ;फिल्टर चल्ने को खोल्ने दर 12% हो, र lauter ट्यांक मा 6 wort च्यानलहरू छन्।
यी प्यारामिटरहरूको समर्थनको साथ, यो सुनिश्चित गरिएको छ कि निस्पंदन समय 1.5 घण्टा भित्र पूरा भयो, साथै तपाइँ स्पष्ट wort प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ भनेर सुनिश्चित गर्न सक्नुहुन्छ।
जब wort 16 प्लेटो हुन्छ, खुवाउने मात्रा 260KG हुन्छ, ट्याङ्की भोल्युम 80% को लागि प्रयोग गरिन्छ, र ग्रेन बेड मोटाई 340mm छ।त्यो फिल्टर तहको मोटाईले पकाउने आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ, फिल्टरेशन गतिलाई असर गर्दैन र उत्पादन दक्षता सुनिश्चित गर्दछ।निस्पंदन समय घटाएर प्रति एकाइ समय उत्पादन सुधार गर्न अन्तिम।
उमालेको केतली: केतली भोल्युम डिजाइन उमालेको लागि 1360L wort मा आधारित छ, र प्रयोग भोल्युम 65% छ।विदेशमा वर्टको कन्सेट्रेसन सापेक्षिक रूपमा उच्च हुने भएकाले, उमालेपछि फारम प्रशस्त हुन्छ।उमालेको प्रक्रियाको क्रममा केतलीबाट फोम ओभरफ्लो हुनबाट रोक्नको लागि, वाष्पीकरण दर 8-10% सुनिश्चित गर्न र उमाल्ने तीव्रता सुधार गर्न वाष्पीकरण दर सुधार गर्न हामी बाध्यकारी परिसंचरण प्रकार्य प्रयोग गर्छौं।केतलीको साथ जबरजस्ती सर्कुलेशनले वाष्पीकरण बढाउन मद्दत गर्दछ, र DMS स्थिति र 30PPM भित्र सामग्री, यसले तातो लोडिङ घटाउनेछ र wort क्रोमाको स्थिरता सुनिश्चित गर्दछ र wort Maillard प्रतिक्रियालाई बेवास्ता गर्दछ।
२.२ मदिरा निर्माणमा कम ऊर्जा खपत
कन्डेनसर प्रणाली: उमालेको केतलीले स्टीम कन्डेन्सेसन रिकभरी प्रणाली अपनाउछ, यसले पानीको रिकभरी सुधार गर्न र सम्पूर्ण ब्रुअरीमा पानी र बिजुली खपत बचत गर्न मद्दत गर्दछ।रिकभरी तातो पानीको तापक्रम 85 ℃ वरिपरि, र प्रत्येक ब्याचको लागि 150L मा तातो पानी रिकभरी क्षमता;यसको मतलब यसले 25-85 ℃ बाट पानीको तापक्रमको प्रति ब्याच इलेक्टिक 18kw बचत गर्नेछ।
वर्ट कूलर: वर्ट तातो एक्सचेन्जर क्षेत्रले पकाउने प्रक्रियाद्वारा गणना गर्दछ र 30-40 मिनेटमा चिसो प्रक्रिया समाप्त गर्दछ, र तातो पानीको तापक्रम 85 डिग्री हेक्स एक्सचेन्ज पछि, 95% भन्दा बढीको ताप विनिमय दक्षता।त्यसकारण, हामी अधिकतम ऊर्जा रिकभरी र कम उत्पादन लागत सुनिश्चित गर्नेछौं।
2.3 सजिलो पकाउने र पकाउने प्रक्रियामा कम गर्ने
2.3.1 एक डबल स्ट्रेनर कन्फिगर गरियो, यदि ग्राहकले धेरै हप्पी बियर पकाएको अवस्थामा।त्यसैले हामी प्लेट ताप एक्सचेन्जरमा राम्रो ग्यारेन्टी ल्याउँछौं, जुन सफाईको लागि सबैभन्दा कठिन भाग हो।
2.3.2 ग्लाइकोल एकाइको लागि दोहोरो पम्प आवश्यक छ, राम्रो ग्यारेन्टीको लागि जब त्यहाँ कुनै पनि मर्मत अनुरोध छ, प्रत्येक पम्प उत्पादन जारी राख्नको लागि सजिलै स्विच गर्न सकिन्छ।
२.३.३ डुअल चिलर कन्फिगर गरिएको, ग्लाइकोल पम्प जस्तै उही उद्देश्यको साथ।
2.3.4 ग्लाइकोल पम्पले स्थिर दबाब पम्प प्रयोग गर्यो र सम्पूर्ण ग्लाइकोल पाइपलाइनहरूमा समान दबाब राख्नुहोस्, सोलेनियोड भल्भलाई सुरक्षित गर्नुहोस् र प्रयोग जीवन विस्तार गर्नुहोस्।
यी सबै विवरणहरू सम्पूर्ण ब्रुअरी ruuning मा थप स्थिर कामको लागि हो, र तपाईंलाई पकाउने प्रक्रियामा राम्रो अनुभव ल्याउन।
पोस्ट समय: सेप्टेम्बर-25-2023