बियर उद्योगको विकास र शिल्प बियर विस्तार

क्राफ्ट बियरको अवधारणा सन् १९७० को दशकमा संयुक्त राज्य अमेरिकाबाट आएको हो।यसको अंग्रेजी नाम क्राफ्ट बियर हो।क्राफ्ट बियर उत्पादकहरूलाई क्राफ्ट बियर भन्नु अघि साना स्तरको उत्पादन, स्वतन्त्रता र परम्परा हुनुपर्छ।यस प्रकारको बियरमा कडा स्वाद र विविध सुगन्ध छ, र यो बियर प्रेमीहरू बीच अधिक लोकप्रिय हुँदै गइरहेको छ।

औद्योगिक बियरको तुलनामा, क्राफ्ट बियरमा धेरै विविध कच्चा माल र प्रक्रियाहरू छन्, जसले उपभोक्ता बजारको आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ र व्यापक बजार विकास सम्भावनाहरू छन्।

कुन रक्सीले टाउको दुख्छ?कुन रक्सीले टाउको दुख्दैन?

धेरै बियर पिएपछि अर्को दिन टाउको दुख्ने गर्छ।जब यो हुन्छ, यसको मतलब यो हो कि रक्सी धेरै नराम्रो छ र पकाउने प्रक्रिया खराब छ।टाउको दुख्ने मुख्य कारण अत्यधिक मात्रामा मदिरा हो।सामान्यतया, यस्तो अवस्था उच्च गुणस्तर र योग्य बियर संग उत्पन्न हुनेछैन।

तर, यो समस्या सम्पूर्ण मदिरा बनाउने प्रक्रियामा किण्वन प्रक्रियालाई नियन्त्रण गर्न नसक्दा हुनसक्छ।उच्च किण्वन तापक्रम र छिटो किण्वनले ठूलो मात्रामा उच्च रक्सी उत्पादन गर्नेछ।उच्च अल्कोहलको 80% किण्वनको प्रारम्भिक चरणमा उत्पादन गरिन्छ।तसर्थ, बियर पिएपछि यसको गुणस्तर निर्धारण गर्ने मापदण्ड पनि हो।

वाइन बनाउने प्रक्रियामा उच्च अल्कोहलको उत्पादनबाट बच्न दुईवटा तरिकाहरू छन्।एउटा किण्वन प्रक्रिया विस्तार गर्न र उच्च अल्कोहलको उत्पादन कम गर्न कम-तापमान किण्वन हो।दोस्रो खमीरको मात्रा बढाउनु हो।सामान्यतया, Aier बियर लेजर बियर भन्दा उच्च अल्कोहल उत्पादन गर्न सम्भव छ।

IPA बियर के हो?
1.IPA को पूरा नाम India Pale Ale हो, शाब्दिक रूपमा "Indian Pale Ale" को रूपमा अनुवाद गरिएको छ।हालका वर्षहरूमा यो संसारमा सबैभन्दा तातो बियर प्रकार हो, ती मध्ये एक होइन।यो मूलतः १९ औं शताब्दीमा भारतमा निर्यातको लागि बेलायतले विशेष रूपमा उत्पादन गरेको बियर थियो।Al को तुलनामा, IPA अधिक तीतो छ र उच्च रक्सी सामग्री छ।

2.यद्यपि आईपीएलाई इन्डियन पेल एयर भनिन्छ, यो वाइन वास्तवमा ब्रिटिश द्वारा बनाईएको हो।

3.18 औं शताब्दीमा, ब्रिटिश उपनिवेशको सुरुमा, ब्रिटिश सेना र भारतमा अभियान गर्ने व्यापारीहरू आफ्नो गृहनगरमा पोर्टर बियरको लागि उत्सुक थिए, तर लामो दूरीको ढुवानी र दक्षिण एसियाको उच्च तापक्रमले यसलाई राख्न लगभग असम्भव बनायो। बियर ताजा।

भारत आइपुगेपछि, बियर अमिलो भयो र त्यहाँ कुनै बुलबुले थिएन।तसर्थ, ब्रुअरीले वर्टको स्थिरता धेरै बढाउने निर्णय गर्‍यो, रक्सीको मात्रा बढाउन ब्यारेलमा बियरको किण्वन समय विस्तार गर्न र ठूलो मात्रामा हप्स थप्न।

यस्तो "तीन उच्च" अल बियर सफलतापूर्वक भारतमा डेलिभर गरिएको थियो।बिस्तारै, ब्रिटिश सैनिकहरू यो बियरको प्रेममा परे, तर यो स्थानीय बियर भन्दा पनि राम्रो भएको महसुस गरे।त्यसैले आईपीए अस्तित्वमा आयो।

जर्मन बियर पकाउने शुद्ध कानून बारे
बाह्रौं शताब्दीदेखि जर्मन बियरले बर्बर वृद्धिको चरणमा प्रवेश गर्यो।साथसाथै त्यो पनि अस्तव्यस्त हुन थाल्यो ।विभिन्न ठाउँमा कुलीनहरू र चर्चहरूको फरक नियमहरूको कारण, विभिन्न पदार्थहरू सहित विभिन्न "बियरहरू" देखा परेका छन्, जसमा हर्बल मिश्रण, हाइसिंथ, स्टिङिङ नेटल, बिटुमिनस कोइला, डामर, इत्यादि, र सुगन्धको लागि additives पनि थपिएको छ।

मौद्रिक लाभबाट संचालित यस प्रकारको नियन्त्रणमा, कम गुणस्तरको बियर पिउने मानिसहरूको मृत्यु हुने घटनाहरू बारम्बार भएका छन्।

1516 सम्म, बियरको निरन्तर अँध्यारो इतिहास अन्तर्गत, जर्मन सरकारले अन्ततः बियर बनाउने कच्चा पदार्थहरू तोक्यो र "रेनहाइट्सगेबोट" (शुद्धता कानून) पेश गर्‍यो, जुन यस कानूनमा स्पष्ट रूपमा भनिएको छ: "बियर बनाउन प्रयोग गरिने कच्चा पदार्थ हुनुपर्छ। जौ।हप्स, खमीर र पानी।

यस अध्यादेशलाई जानाजानी बेवास्ता गर्ने वा उल्लङ्घन गर्ने जो कोहीले त्यस्तो बियर जफत गर्न अदालतका अधिकारीहरूले सजाय पाउनेछन्।

फलस्वरूप सयौं वर्षदेखि चलेको यो अशान्ति अन्ततः समाप्त भयो।यद्यपि त्यस समयमा वैज्ञानिक स्तरको सीमितताका कारण मानिसहरूले बियरमा खमीरको महत्त्वपूर्ण भूमिका पत्ता लगाउन सकेनन्, यसले जर्मन बियरलाई सही ट्रयाकमा फर्कन र अहिलेको ज्ञातमा विकास गर्नबाट रोक्न सकेन।बियर साम्राज्य,जर्मन बियरको विश्वभर उत्कृष्ट प्रतिष्ठा छ।तिनीहरू सम्पूर्ण बियर संसारमा आधारित हुन सक्छन्।तिनीहरूको हृदयको तलबाट बियरप्रतिको प्रेमको अतिरिक्त, तिनीहरू यो "शुद्धता कानून" मा धेरै हदसम्म भर पर्छन्।