ब्रुअरीको लागि कतिवटा ब्रू भेसलहरू

सानो ब्रुअरी उपकरण सूची-योजना सुझाव

सानो ब्रुअरी उपकरण सूची - कति मद्य भाँडाहरू?

यो एउटा विषय हो जुन मैले धेरै कुराको बारेमा च्याट गर्छु, सम्भावित ग्राहकहरूले एउटा सानो ब्रुअरी खोल्दै।यो वर्तमान र भविष्यको लागि योजनाहरूमा निर्भर गर्दछ, उत्तम विकल्प के हुनेछ।के तपाइँ सानो सुरु गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ;त्यसपछि बढ्न खोज्दै हुनुहुन्छ?

वा सानो हाइपर लोकल सेटअप गर्ने योजना छ, स्थानीय समुदायलाई अनसाइट खन्याएर सेवा गर्ने?

यदि तपाइँ यसलाई सानो राख्न खोज्दै हुनुहुन्छ, र ठाउँ तंग छ, त्यसपछि 2-भाँड प्रणाली अर्थ बनाउँछ।यसको मतलब तपाईंसँग अन्य चीजहरूको लागि थप ठाउँ छ, उदाहरणका लागि अतिरिक्त तालिकाहरू।

१.किन दुई-भाँडा प्रणाली काम गर्दछ ...

यदि दुई-भाँडा प्रणाली (संयुक्त म्याश/लटर ट्युन र केटल/भर्पुल) ठीकसँग डिजाइन गरिएको छ।यो दुबै कुशल हुन सक्छ र राम्रो बियर बनाउन सक्छ।सम्भावना सानो छेउमा ब्रुअरी हो, 300-लिटर वा कम विद्युतीय तताइनेछ।

आधुनिक माल्टहरू धेरै राम्रोसँग परिमार्जन गरिएको छचरण म्यासिङआवश्यक छैन।

हो, त्यहाँ केहि समयहरू छन्, जब स्टेप म्यास गर्ने क्षमता हुनु राम्रो हुन्छ।

तर यी दिनहरू इन्जाइमहरू र वैकल्पिक पकाउने प्रक्रियाहरूका साथ तपाईले बियरको लागि चाहेको धेरैजसो प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, स्टेप म्यास नगरीकन।

राम्रो फिल्टर प्लेटहरू भएको म्यास/लाउटर ट्युनले केतली र ब्रुहाउस दक्षतामा राम्रो वर्ट सङ्कलन गर्न अनुमति दिन्छ।म्यास ट्युन तताउने बिना दुई-भाँडो प्रणाली, कम ठाउँ लिन्छ र किन्न सस्तो पनि।

तीन-पोत विकल्प

500-लिटर र माथि, एक 3-भांडा प्रणाली अनुकूल विकल्प हुन सक्छ।यदि त्यहाँ पर्याप्त ठाउँ प्लस छ भने, एक ब्रुअरले स्टेप-म्याश गर्ने क्षमता दिन म्यास टुन तताउने चाहन्छ।

यसबाहेक, ब्रुअरहरू जसले बियरको स्वाद लिन्छन्, टिप्पणी गर्छन् कि सबै बियरहरू स्टाइलमा छन्।मैले यस प्रणालीमा मेरा लक्ष्यहरू प्रहार गरें, जुन मैले मेरा सबै ब्रूहरूका लागि सेट गरें।म कहिलेकाहीँ, केवल पकाउने प्रक्रियामा थप रचनात्मक हुनुपर्छ।

किन 3-जल प्रणाली?सानो ब्रुअरी उपकरण सूची

यदि तपाइँ भविष्यमा बढ्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने 3-भांडा प्रणालीले मद्दत गर्दछ।3-भासा प्रणालीको साथ एक दिनमा डबल ब्याचहरू पकाउन छिटो र सजिलो छ।तपाईंसँग ठूलो HLT (तातो रक्सी ट्याङ्की) पनि हुनुपर्छ।

HLT आदर्श रूपमा, ब्रूहाउसको आकार कम्तिमा दोब्बर हुनेछ।उदाहरणका लागि, यदि तपाइँसँग 500-लिटर प्रणाली छ भने, 1,000-लिटर HLT न्यूनतम प्राप्त गर्नुहोस्।

कृपया ध्यान दिनुहोस्: त्यहाँ वैकल्पिक विकल्पहरू छन्2-ट्याङ्क पदचिन्हमा 3-पोत प्रणाली।यी प्रणालीहरूमा सानो HLT छ वा पानी तताउनको लागि ब्रू केतली प्रयोग गर्नुहोस्।आदर्श होइन, किनकि तिनीहरूले डबल ब्रू दिनहरू कडा र लामो बनाउँछन्!

त्यसोभए, यदि तपाईं मापन गर्ने योजना गर्दै हुनुहुन्छ भने, उदाहरणका लागि, भविष्यमा 500-लिटर ब्रूहाउसबाट थप 1,000-लिटर FV भर्न।तीनवटा समर्पित ब्रुहाउस भाँडाहरू र ठूलो HLT भएको ब्रुहाउसले ब्रुअरहरूको जीवनलाई सजिलो बनाउँछ।

यसबाहेक, तपाईंको ब्रुहाउस दक्षता पनि राम्रो हुनेछ।हो, त्यहाँ ठूलो अग्रिम लागतहरू छन् तर पछिको मितिमा मापन गर्ने प्रयास गर्नु भन्दा यो अझै सस्तो छ।पहिले नै अधिकतममा धकेलिएको प्रणालीबाट।

ताप को प्रकार?सानो ब्रुअरी उपकरण सूची

500-लिटर प्रणालीमा अझै पनि इलेक्ट्रिक हीटिंग हुन सक्छ, तर यदि एक ब्रुअरले स्टेप म्यास गर्ने क्षमता चाहन्छ भने;बिजुली स्टीम जेनरेटरहरू धेरैजसो अवस्थामा रुचाइएको विकल्प हो।

यो एक इलेक्ट्रिक स्टीम जेनरेटर हो

स्टीमको लागि अपरेट गर्दा, कसैले ब्रुअरी भवन रहेको ठाउँमा स्टीम जेनेरेटरलाई अनुमति छ भनेर जाँच गर्नुपर्छ।स्थानको आधारमा केही स्थानीय कानूनहरूले वाष्प जनरेटरलाई अनुमति नदिने वा तपाईंलाई कम दबाबको आवश्यकता पर्ने हुन सक्छ।

इमानदारीपूर्वक आवश्यकताहरू, भविष्यका योजनाहरू र उपलब्ध ठाउँमा निर्भर गर्दै;500 र 1,000-लिटर बीचको मदिराको लम्बाइको लागि दुई-भाँडो प्रणाली पर्याप्त छ।तपाईं अझै पनि एक दिनमा दोहोरो मदिरा बनाउन सक्नुहुन्छ, तर यसले 11-घण्टा लाग्न सक्छ।

If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com

एउटा अन्तिम नोट: अधिकांश प्रणालीहरू मानकको रूपमा ब्रुहाउस प्लेटफर्मको साथ आउँछन् (यदि आवश्यक भएमा)।यद्यपि, कृपया आफ्नो उपकरण निर्मातासँग जाँच गर्नुहोस्।पकाउने प्लेटफर्म प्रदान गरिएको कुनै पनि उद्धरणमा समावेश र सूचीबद्ध हुनुपर्छ।

सानो ब्रुअरी उपकरण सूची - ब्रुहाउस भेसल भोल्युमहरू जाँच गर्दै

जब तपाईं आफ्नो ब्रुहाउस भोल्युमहरू जाँच गर्न चाहनुहुन्छ।मेरो मतलब, म्यास टुन (पानी भोल्युम) वा केतली (वार्ट भोल्युम) मा कति तरल छ भनेर थाहा छ।तपाईंसँग तीनवटा विकल्पहरू छन्:

1. उपकरण आपूर्तिकर्ता द्वारा प्रदान गरिएको डिपस्टिक प्रयोग गर्नुहोस्
2. दृश्य चश्मा (सामान्यतया प्लास्टिक वा गिलास ट्यूबहरू) ग्रेजुएटेड भोल्युम स्तरहरू देखिने छन्।
3. इनलाइन फ्लोमिटरहरू

यो हामीसँग पायलट प्रणालीको लागि चिनियाँ निर्मित फ्लोमिटर हो - कम प्रवाह दरहरूमा काम गर्दछ

साना प्रणालीहरूमा, एक वा दुई विकल्पहरू सामान्यतया छनौट गरिन्छ।मलाई मेरो म्याश/लटर ट्युनको लागि डिपस्टिक र दृश्य गिलास दुवै मनपर्छ।म म्याश टुनमा थपिएको पानी नाप्न डिपस्टिक प्रयोग गर्छु।

साना प्रणालीहरूसँग, तपाइँ सामान्यतया सबै पानीलाई म्यास टुनमा राख्नुहुन्छ, त्यसपछि यसमा माल्ट थप्नुहोस्।म्यास/लाउटर ट्युनमा दृश्य गिलास भएकोले, ब्रुअरलाई भाँडामा कति तरल पदार्थ छ भनेर हेर्न अनुमति दिन्छ जब तपाईं लटरको समयमा केतलीमा वर्ट सङ्कलन गर्दै हुनुहुन्छ।

ठुलो प्रणालीमा तपाईंले दृष्टि गिलास र ग्रेजुएट भोल्युम लेभल रिडर देख्न सक्नुहुन्छ, रातो रङमा बजाइएको

यसले ब्रुअरलाई म्यास/लाउटर टुन ड्राई गर्ने सम्भावनालाई कम गर्न मद्दत गर्दछ जसले गर्दा म्यास बेड भत्किन्छ।केतलीमा, मलाई दृश्य गिलास मनपर्छ, तर डिपस्टिक पनि प्रयोग गर्न पाउँदा खुसी छु।

फ्लो मिटरहरू महँगो छन् र साना प्रणालीहरूमा कडा रूपमा आवश्यक छैन।यसबाहेक, सानो प्रणालीको साथ, सामान्य फ्लोमिटरले राम्रोसँग काम गर्नको लागि केतलीमा wort को सङ्कलन धेरै ढिलो हुन्छ।

ब्रुहाउस पम्पहरूको लागि VFD नियन्त्रणहरू

केतलीमा wort को सङ्कलन गति नियन्त्रण गर्दा, lauter पम्पको लागि VFD (चर फ्रिक्वेन्सी ड्राइभ) नियन्त्रण गर्न राम्रो छ।यो गति नियन्त्रण गर्न, म्यानुअल नियन्त्रण प्यानलमा घुँडा घुमाउने जस्तै सरल हुन सक्छ।

एक चल नियन्त्रण स्विच को एक उदाहरण जुन एक brewhouse पम्प गति नियन्त्रण गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ

यो प्रकार्य भएकोले, केतलीमा सङ्कलन भइरहेको wort को गति को एक ब्रुयर राम्रो नियन्त्रण गर्न अनुमति दिन्छ।एक पटक ब्रुअर प्रणालीसँग परिचित भएपछि, यसले उनीहरूलाई प्रत्येक ब्रू दिनमा विश्वासका साथ वर्ट सङ्कलन गर्न अनुमति दिन्छ।

त्यसोभए, एक ब्रुअरले अन्य चीजहरू गर्न सक्छ (जस्तै सेलरिङ कार्यहरू), सङ्कलन सबै समय हेर्न आवश्यक छैन।यसबाहेक, तपाईं ब्रू केतलीमा वर्ट सङ्कलन गर्न आफ्नो समय लिन चाहनुहुन्छ।

आदर्श रूपमा, तपाईं सभ्य ब्रुहाउस दक्षताका लागि 90-मिनेट अवधिमा वर्ट सङ्कलन गर्नुहुनेछ।यो केवल एक गाइड हो, प्रत्येक ब्रुअरी फरक भएको संग।

जब यो केतली/भँवरबाट किण्वन भाँडा (FV) मा wort सङ्कलन गर्न आउँछ, तपाईंले wort को तापक्रम नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ।

तपाईंले यहाँ VFD नियन्त्रण गर्न आवश्यक छैन।यसको सट्टा, एक ब्रुअरले FV वा चिसोको लागि प्रयोग हुने चिसो पानी/ग्लाइकोलको गति नियन्त्रण गर्न म्यानुअल भल्भहरू प्रयोग गर्न सक्छ।कुनै पनि विकल्पले टार्गेट तापमानमा वर्ट सङ्कलन गर्न अनुमति दिन्छ।

सहायक ब्रुहाउस थपहरू - सानो ब्रुअरी उपकरण सूची

त्यहाँ ब्रूहाउसका लागि मलाई मनपर्ने केही अतिरिक्तहरू छन्।यी हुन्:

हप स्ट्रेनर

व्हर्लपूल पछि र तातो एक्सचेन्जरले अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान गर्नु अघि हप स्ट्रेनर राखेर, कुनै पनि हप सामग्री वा अन्य ठोस पदार्थहरू तातो एक्सचेन्जरमा नआउने सुनिश्चित गर्न।

तातो एक्सचेन्जर अघि स्ट्रेनरको लागि आवास सजिलो सफाईको लागि स्ट्रेनरको ह्यान्डललाई बाहिर निकाल्न सकिन्छ स्ट्रेनरलाई घरबाट बाहिर निकालिएको हाम्रो ठूलो प्रणालीको लागि हप स्ट्रेनर

तपाईं आफ्नो ताप एक्सचेंजर सफा राख्न चाहनुहुन्छ, किनकि तिनीहरू सम्भावित संक्रमणको ठूलो स्रोत हुन्।साथै, ताप एक्सचेन्जरमा कुनै पनि ठोस पदार्थले यसलाई कम प्रभावकारी बनाउँछ।

तपाईं एक हप स्ट्रेनर चाहनुहुन्छ जुन अलग र बाहिर निकाल्न सकिन्छ।त्यसोभए, यदि यो अवरुद्ध हुन्छ;यसलाई हटाउन सकिन्छ, सफा गर्न सकिन्छ र त्यसपछि यसलाई फेरि ठाउँमा राख्न सकिन्छ।

एरेसन विधानसभा

एक ब्रुअरले wort मा शुद्ध अक्सिजन थप्न सक्षम हुनु आवश्यक छ किनकि यो FV मा सङ्कलन भइरहेको छ।हीट एक्सचेन्जर पछि एरेसन एसेम्बली हुनु राम्रो हो।

यो सामान्यतया माइक्रोस्कोपिक प्वालहरू भएको वातन ढुङ्गा हो।जसले अक्सिजनलाई wort मा अवशोषित गर्न अनुमति दिन्छ, जसरी FV मा जान्छ।

एक ब्रुअरी वातन विधानसभा इकाई को एक उदाहरण

यसबाहेक, यदि तपाईं अक्सिजन प्रयोग गर्नुहुन्छ।म तपाईंको अक्सिजन बोतलमा जडान भएको फ्लोमिटर लिन सिफारिस गर्छु।त्यसोभए, प्रयोग भइरहेको अक्सिजनको मात्रा मापन गर्न सकिन्छ।

तिनीहरू महँगो छैनन्, र यो आँखाले गर्ने भन्दा राम्रो छ, ब्रुअरलाई थप नियन्त्रण दिँदै।तलको चित्र वास्तवमा चिकित्सा प्रयोगको लागि हो।यद्यपि, चीनमा, हामी प्रायः तिनीहरूलाई पकाउन पनि प्रयोग गर्छौं।

यो वास्तवमै चिकित्सा प्रयोगको लागि हो तर पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ

नमूना बिन्दु

हिट एक्सचेन्जर पछि नमूना बिन्दु हुनु wort गुरुत्वाकर्षण र pH लिनको लागि राम्रो छ।आदर्श रूपमा, एक ब्रुअरले गुरुत्वाकर्षण र wort pH जाँच गर्न फोडाको अन्त्यमा वा अन्तिम केही मिनेटमा नमूना लिन्छ।

जब गुरुत्वाकर्षण धेरै कम छ भने फोडा विस्तार गर्न सकिन्छ।वा गुरुत्वाकर्षण धेरै उच्च छ भने पानी थपियो।

गर्मी एक्सचेंजर-सानो ब्रुअरी उपकरण सूची

त्यहाँ तीन मुख्य विकल्पहरू छन्, जब यो गर्मी एक्सचेंजर छनौट गर्न आउँछ:

1. एकल चरण ताप एक्सचेंजर - ग्लाइकोल मात्र प्रयोग गर्दै।
2. दुई-चरण ताप एक्सचेंजर - ग्लाइकोल र मुख्य पानी प्रयोग गर्दै
3. चिसो पानी प्रयोग गर्ने एक चरणको ताप एक्सचेंजर (मेन वा CLT [चिसो पानी ट्याङ्की] बाट)

छनौट व्यक्तिगत प्राथमिकतामा छ।मैले सबै विकल्प प्रयोग गरेको देखेको छु।यस विषयमा विस्तृत रूपमा लेख्न निकै गाह्रो छ।सही विकल्प व्यक्तिगत परिस्थितिमा आधारित छ।

प्रत्येक सम्भावित परिस्थितिको लागि कुन विकल्प उत्तम छ भनी व्याख्या गर्नको लागि सम्पूर्ण लेख लाग्नेछ।त्यसैले पहिले जस्तै, कृपया मलाई सम्पर्क गर्नुहोस्, यदि तपाईं यस विषयमा वा अन्य प्रणाली आवश्यकताहरू थप विस्तारमा छलफल गर्न चाहनुहुन्छ भने।

स्टीम कन्डेनसर - सानो ब्रुअरी उपकरण सूची

जब तपाइँ केतलीमा वर्ट उमाल्नुहुन्छ, तपाइँ अनिवार्य रूपमा भाप बनाउनुहुन्छ।तपाइँ वास्तवमै यो स्टीम "फगिंग अप" तपाइँको ब्रुहाउस चाहनुहुन्न।धेरै सानो प्रणालीको साथ, एक ब्रुअर कन्डेनसर बिना ठीक छ, किनकि उत्पादित स्टीम व्यवस्थापन योग्य छ।

तपाईंले आफ्नो केतली म्यानवेलाई उमालेको बेला खुला राख्नु पर्छ वाफ बाहिर निस्कन अनुमति दिनको लागि (यदि तपाईंसँग फ्लु, चिम्नी वा कन्डेनसर छैन भने)।

तैपनि, मलाई सम्भव भएमा कन्डेनसर राख्न मन पर्छ।तर, यदि लागत तंग छ भने, यो एक ब्रुअर बिना गर्न सक्षम हुन सक्छ उपकरण को टुक्रा हो।

भाप पानीले चिसो भएर नालीमा जान्छ

ठूलो प्रणालीमा विशेष गरी, 500-लिटर भन्दा बढी।म ब्रू केतलीमा स्टीम कन्डेनसर जडान गर्न सिफारिस गर्छु।यी कन्डेनसरहरूले भापलाई चिसो पार्न मुख्य पानी प्रयोग गर्छन्, यसलाई पानीमा परिणत गर्छन्, जुन त्यसपछि नालीमा जान्छ।

तातो पानी र चिसो पानी ट्याङ्की

यो अन्तरिक्षमा आउँदछ, म सम्भव भएमा HLT गर्न चाहन्छु।तपाईं अघिल्लो दिन ट्यांकमा पानी तताउन सक्नुहुन्छ।वा रातभर पानी तताउनको लागि टाइमर राख्नुहोस्, यो पेय दिनको लागि तयार छ।

यदि तपाईं अहिले वा भविष्यमा डबल ब्रू गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, ब्रूहाउसको दोब्बर आकारको ट्याङ्की हुनु उपयुक्त छ।

यदि तपाइँ एकल ब्रूमा टाँसिने योजना गर्दै हुनुहुन्छ भने, सानो HLT को आवास सम्भव छ।आदर्श रूपमा, मसँग कम्तिमा मदिराको लम्बाइको आकारको HLT हुनेछ।

त्यसोभए, त्यहाँ सफाईको लागि पानी छ (kegs र CIP's)।सानो HLT संग एक ब्रुअरले दिनको समयमा HLT लाई माथि र तताउनु पर्छ।

पानी मिश्रण स्टेशन

म्यास र स्पर्जको पानीको तापक्रम नियन्त्रण गर्न पानी मिक्सिङ स्टेशन प्रयोग गरिन्छ।यदि HLT बाट तातो रक्सी धेरै तातो छ भने, पानी मिश्रण स्टेशनले यसलाई चिसो पार्न चिसो पानी थप्न अनुमति दिन्छ।

त्यसोभए, पेयको लागि आवश्यक पानीको तापक्रम हिट हुन सक्छ।सानो प्रणाली संग, यो आवश्यक छैन।एक ब्रुअरले HLT मा पानीलाई म्यासिङको लागि वांछित पानीको तापक्रममा तताउन सक्छ। त्यसपछि म्यास स्ट्यान्डको समयमा, माथि उठाउनुहोस् र पानीलाई तताउनुहोस्, यो लाउटरिङको लागि सही तापमान हो।