शिल्प प्रविधिको "ब्ल्याक टेक्नोलोजी", बियरमा नाइट्रोजन थप्नुहोस्

हाम्रो सामान्य अर्थमा, बियरले फोम उत्पादन गर्न सक्ने कारण यो हो कि यसले पर्याप्त मात्रामा कार्बन डाइअक्साइड थप्छ, तर कार्बन डाइअक्साइड मात्र बियर फोम बनाउन सक्ने ग्यास होइन।

शिल्प बियर उद्योग मा, नाइट्रोजन यसको विशेषताहरु को कारण निर्माता द्वारा स्वागत छ।चाहे यो परम्परागत जियान्ली होस्, वा संयुक्त राज्य अमेरिकाको प्रमुख माइक्रो ब्रुअरी, वा केही चिनियाँ शिल्प ब्रान्डहरू, नाइट्रोजनले ग्यास भर्ने रूपमा नाइट्रोजन प्रयोग गर्दछ।

1. किन नाइट्रोजन प्रयोग गर्ने?

नाइट्रोजन कुल हावाको लगभग 78.08% हो।किनभने यो एक अक्रिय ग्यास र रंगहीन र स्वादहीन छ, यसले प्रभावकारी रूपमा बियरलाई कायम राख्न सक्छ।नाइट्रोजनको अत्यन्त कम घुलनशीलताको कारण, नाइट्रोजनले बियर प्याकेजिङमा अपेक्षाकृत उच्च-दबाव वातावरण बनाउन सक्छ।उच्च दबावको कार्य अन्तर्गत, बियरलाई कपमा फोमको चमकदार प्रभाव उत्पादन गर्न दिनुहोस्।स्वाद बाहिर एक विशेष अनुभव।

नाइट्रोजन रसायन विज्ञान धेरै स्थिर छ, र यसले बियरको स्वादलाई अझ राम्रोसँग सुरक्षित गर्न सक्छ, जबकि कार्बन डाइअक्साइडलाई कार्बोनिक एसिड बनाउन विघटन गरिन्छ, जसले बियरको तितोपन बढाउँछ।

2. नाइट्रोजन र कार्बन डाइअक्साइड भर्ने बियरमा के फरक छ?

वास्तवमा, बियर भर्ने बियर र कार्बन डाइअक्साइड भरिएको बियर फारममा धेरै फरक छ, र यसको स्वाद धेरै फरक छ।सबैभन्दा स्पष्ट बबल बीचको भिन्नता हो।नाइट्रोजनले भरिएको बियरको फोम दूधको आवरणजस्तै नाजुक नरम हुन्छ, र बुलबुलेहरू साना र बलियो हुन्छन्।कप खन्याएपछि पनि फोम उठ्नुको सट्टा डुब्न थाल्छ।कार्बन डाइअक्साइडले भरिएको बियर बबल आकारमा ठूलो मात्र होइन, बनावट तुलनात्मक रूपमा नराम्रो छ, तर धेरै पातलो पनि छ।

स्वादको हिसाबले, नाइट्रोजनले जिब्रोको टुप्पोलाई सम्पर्क गरेपछि एक अद्भुत चिकनीपन हुनेछ।एकै समयमा, तपाईं माल्ट र बियरको धनी र स्थायी सुगन्धको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ;कार्बन डाइअक्साइडले थप ताजा गन्ध दिन्छ र मार्ने निश्चित शक्ति दिन्छ, मानौं बियरले घाँटीमा हाम फालेको छ।

3. के सबै बियरले नाइट्रोजन भर्न सक्छ?

सबै क्राफ्ट बियर नाइट्रोजन भर्नका लागि उपयुक्त हुँदैन।नाइट्रोजनले आफ्नो वास्तविक शक्ति बलियो बियरमा मात्र प्रयोग गर्न सक्छ।Shitao, Potter, IPA, र अन्य रिच क्राफ्ट बियरको लागि, केकमा आइसिङ जस्तै नाइट्रोजन सहित, यसले उत्कृष्ट स्वाद र पूर्ण उपस्थिति उत्पादन गर्नेछ।

यद्यपि, Lag र Pilson जस्ता हल्का बियरका लागि, नाइट्रोजन भर्नु भनेको सर्प थप्नु जस्तै हो।मखमली जस्तो नाजुक फोम देखाउन मात्र गाह्रो छैन, तर यसले यसलाई हल्का पनि बनाउँछ।

वास्तवमा, चाहे यो नाइट्रोजन होस्, कार्बन डाइअक्साइड, वा भविष्यमा अन्य ग्यासहरू, तिनीहरू विकसित हुन्छन् र बियरमा भरिन्छन्।तिनीहरू सबै शिल्प अभ्यासकर्ताहरू र निरन्तर अन्वेषण र अभ्यासमा उत्साहीहरूको बुद्धि हुन्।

ग्लिट्जको शिल्प कौशल इन्जिनियरले भनेझैं: "नाइट्रोजन बियर विज्ञान, कला र रचनात्मकता को एक महान मिश्रण हो।"हरेक पटक यो धेरै काल्पनिक र रचनात्मक पकाउने हो, हामी मादक हुन सक्छौं र बारम्बार तिनीहरूलाई प्रतिबिम्बित र शुद्ध आनन्द।