बियर किण्वन ट्यांक के हो?

एक किण्वन एक पोत हो जसले एक विशिष्ट जैव रासायनिक प्रक्रियाको लागि अनुकूल वातावरण प्रदान गर्दछ।केही प्रक्रियाहरूको लागि, किण्वन एक परिष्कृत नियन्त्रण प्रणालीको साथ वायुरोधी कन्टेनर हो।अन्य साधारण प्रक्रियाहरूको लागि, किण्वन एक खुला कन्टेनर हो, र कहिलेकाहीँ यो यति सरल छ कि त्यहाँ एक मात्र खोल्ने छ, जसलाई खुला किण्वन पनि भनिन्छ।
प्रकार: डबल लेयर कोनिकल ट्यांक, एकल पर्खाल कोनिकल ट्यांक।
साइज: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL।(अनुकूलित समर्थन)।
● यो कडा संरचना हुनुपर्छ
● राम्रो तरल मिश्रण विशेषताहरु
● राम्रो जन स्थानान्तरण चरण गर्मी स्थानान्तरण दर
● समर्थन र भरपर्दो पत्ता लगाउने, सुरक्षा कम्पोनेन्टहरू, र नियन्त्रण उपकरणहरू

बियर किण्वन उपकरण

1. निर्माण: सिलिन्डर कोन तल्लो किण्वन ट्यांक
गोलाकार र सरलीकृत कोनिकल तल्लो (छोटोको लागि कोनिकल ट्याङ्की) भएको ठाडो किण्वन माथि र तल किण्वित बियर उत्पादनमा प्रयोग गरिएको छ।कोनिकल ट्याङ्कीलाई पूर्व किण्वन वा पोस्ट-किण्वनको लागि मात्र प्रयोग गर्न सकिन्छ, र पूर्व किण्वन र पोस्ट-किण्वनलाई पनि यस ट्याङ्की (एक-ट्याङ्की विधि) मा जोड्न सकिन्छ।यस उपकरणको फाइदा यो हो कि यसले किण्वन समय छोटो पार्न सक्छ, र उत्पादनमा लचिलोपन छ, त्यसैले यसलाई विभिन्न प्रकारका बियर उत्पादन गर्ने आवश्यकताहरूमा अनुकूलित गर्न सकिन्छ।

2. उपकरण सुविधाहरू
यस्तो उपकरण सामान्यतया बाहिर राखिएको छ।निर्जंतुक गरिएको ताजा wort र खमीर तलबाट ट्यांकमा प्रवेश गर्दछ;जब किण्वन सबैभन्दा बलियो हुन्छ, उपयुक्त किण्वन तापक्रम कायम राख्न सबै कूलिङ ज्याकेटहरू प्रयोग गर्नुहोस्।रेफ्रिजरेन्ट इथिलीन ग्लाइकोल वा अल्कोहल घोल हो, र प्रत्यक्ष वाष्पीकरण पनि फ्रिजको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ;ट्याङ्कीको माथिबाट CO2 ग्यास निस्कन्छ।ट्याङ्कीको बडी र ट्याङ्कीको कभर म्यानहोलले सुसज्जित छ, र ट्याङ्कीको माथि प्रेशर गेज, सेफ्टी भल्भ र लेन्स दृश्य गिलासले सुसज्जित छ।ट्याङ्कीको तल्लो भाग एक शुद्ध CO2 ग्यास ट्यूब संग सुसज्जित छ।ट्यांक शरीर नमूना ट्यूब र एक थर्मोमिटर जडान संग सुसज्जित छ।उपकरणको बाहिरी भागलाई चिसोपन कम गर्नको लागि राम्रो थर्मल इन्सुलेशन तहले बेरिएको हुन्छ।

3. लाभ
1. ऊर्जा खपत कम छ, प्रयोग पाइप को व्यास सानो छ, र उत्पादन लागत कम गर्न सकिन्छ।
2. कोनको फेदमा जम्मा भएको खमीरको लागि, ट्याङ्कीबाट खमीरलाई बाहिर निकाल्न कोनको तलको भल्भ खोल्न सकिन्छ, र केही खमीर अर्को प्रयोगको लागि आरक्षित गर्न सकिन्छ।

4. किण्वन उपकरणको लागतलाई असर गर्ने कारकहरू
किण्वन उपकरण आकार, ढाँचा, सञ्चालन दबाव र आवश्यक कूलिंग कार्यभार।कन्टेनरको रूपले यसको एकाइ भोल्युमको लागि आवश्यक सतह क्षेत्रलाई बुझाउँछ, ㎡/100L मा व्यक्त गरिएको छ, जुन लागतलाई असर गर्ने मुख्य कारक हो।

5. टैंकहरूको दबाव प्रतिरोध आवश्यकताहरू
CO2 को रिकभरीलाई विचार गर्नुहोस्।ट्याङ्कीमा CO2 को एक निश्चित दबाब कायम राख्न आवश्यक छ, त्यसैले ठूलो ट्याङ्की दबाब प्रतिरोधी ट्याङ्की बन्छ, र सुरक्षा भल्भ स्थापना गर्न आवश्यक छ। ट्याङ्कीको काम गर्ने दबाब यसको फरक किण्वन प्रक्रिया अनुसार फरक हुन्छ।यदि यो पूर्व-किण्वन र बियर भण्डारण दुवैको लागि प्रयोग गरिन्छ भने, यो भण्डारणको समयमा CO2 सामग्रीमा आधारित हुनुपर्छ, र आवश्यक दबाब प्रतिरोध मात्र पूर्व किण्वनको लागि प्रयोग गरिएको ट्याङ्कीको भन्दा बढी हुन्छ।ब्रिटिश डिजाइन नियम Bs5500 (1976) अनुसार: यदि ठूलो ट्यांकको काम गर्ने दबाव x psi हो भने, डिजाइनमा प्रयोग गरिएको ट्याङ्कीको दबाब x (1 + 10%) हुन्छ।जब दबाब ट्यांक को डिजाइन दबाव पुग्छ, सुरक्षा भल्भ खोल्न पर्छ।सेफ्टी भल्भको सबैभन्दा काम गर्ने दबाब डिजाईन प्रेसर प्लस १०% हुनुपर्छ।

6.इन-ट्याङ्क भ्याकुम
ट्याङ्कीमा भ्याकुम किर्मेन्टरले बन्द अवस्थामा ट्याङ्की घुमाउँदा वा आन्तरिक सरसफाई गर्दा हुन्छ।ठूलो किण्वन ट्यांकको निर्वहन गति धेरै छिटो छ, एक निश्चित नकारात्मक दबाबको कारण।CO2 ग्यासको एक भाग ट्याङ्कीमा रहन्छ।सफाईको क्रममा, CO2 हटाउन सकिन्छ, त्यसैले भ्याकुम पनि सिर्जना हुन सक्छ।ठूला भ्याकुम किण्वन ट्याङ्कीहरू भ्याकुम रोक्नको लागि उपकरणहरूसँग सुसज्जित हुनुपर्छ।भ्याकुम सेफ्टी भल्भको भूमिका ट्याङ्की भित्र र बाहिरको दबाबको सन्तुलन स्थापित गर्न ट्याङ्कीमा हावा प्रवेश गर्न अनुमति दिनु हो।ट्याङ्कीमा CO2 को हटाउने मात्रा आगमन सफाई समाधानको क्षार सामग्री अनुसार गणना गर्न सकिन्छ, र थप ट्याङ्कीमा प्रवेश गर्न आवश्यक हावाको मात्रा गणना गर्न सकिन्छ।
7. ट्याङ्कीमा कन्भेक्सन र हीट एक्सचेन्ज
किण्वनमा किण्वन ब्रोथको संवहन CO2 को प्रभावमा निर्भर गर्दछ।कोनिकल ट्याङ्कीको किण्वन ब्रोथ भर CO2 सामग्रीको ढाँचा बनाइन्छ।थोरै अनुपातको साथ किण्वित शोरबामा तैरने शक्ति हुन्छ।साथै, किण्वनको समयमा बढ्दो कार्बन डाइअक्साइड बुलबुले वरपरको तरलमा ड्र्याग फोर्स हुन्छ।ड्र्याग फोर्स र लिफ्टिङ फोर्सको संयोजनको कारणले गर्दा हुने ग्यास हलचलको प्रभावको कारण, किण्वन ब्रोथ परिचालित हुन्छ र ब्रोथको मिश्रित चरणमा तातो विनिमयलाई बढावा दिन्छ।कूलिङ अपरेसनको समयमा बियरको तापक्रममा हुने परिवर्तनले पनि ट्याङ्कीको किण्वन ब्रोथको संवहनशील परिसंचरण निम्त्याउँछ।

क्राफ्ट ब्रुअरीहरूको लागि टर्नकी समाधान पाउनुहोस्
यदि तपाईं शिल्प ब्रुअरी खोल्न तयार हुनुहुन्छ भने, तपाईंले हामीलाई सम्पर्क गर्न सक्नुहुन्छ।हाम्रा इन्जिनियरहरूले तपाईंलाई शिल्प ब्रुअरी उपकरण र सम्बन्धित मूल्यहरूको सूची प्रदान गर्नेछन्।निस्सन्देह, हामी तपाईंलाई स्वादिष्ट बियर बनाउनमा ध्यान केन्द्रित गर्न थप समय दिनको लागि व्यावसायिक टर्नकी ब्रुअरी समाधानहरू पनि प्रदान गर्न सक्छौं।